Bé đang tuổi tập ăn dặm, mẹ đang cần tìm những loại cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé. Mẹ biết rằng cháo thịt ếch, cháo lươn hay cháo chim bồ câu đều rất giàu dinh dưỡng phù hợp cho tất cả các bé.
Tuy nhiên,
Mẹ chưa biết cách nấu để giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng tự nhiên từ thực phẩm? Đọc ngay bài viết sau đây để trở thành Siêu đầu bếp “Mẹ” nhé!
"Hôm nay con ăn món cháo gì?" - có lẽ là câu hỏi khiến nhiều bà mẹ luôn băn khoăn mỗi ngày bởi nấu cháo cho bé không chỉ yêu cầu cần đủ dinh dưỡng mà còn cần hương vị thơm ngon hấp dẫn, điều đó tạo cảm giác cho bé hứng thú với việc ăn uống hơn.
Vậy, nếu mẹ còn đang băn khoăn chưa biết nấu món cháo gì cho con hôm nay thì có thể tham khảo thực đơn 20 món cháo dưới đây của mẹ Ken.
Với 20 món cháo giàu dinh dưỡng này, mẹ có thể làm cho con ăn trong quá trình ăn dặm hoặc đổi vị trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ nhỏ. Với các bé còi, cháo dinh dưỡng sẽ giúp con lên cân nhanh hơn. Hãy lưu ngay cách làm những món cháo này vào sổ tay mẹ.
- Cháo ruốc tôm, đậu bắp, cà rốt, tương Nhật
- Tôm đồng/ tôm sú bóc bỏ vỏ làm thành ruốc.
- Đậu bắp và cà sốt rửa sạch thái hạt lựu.
- Cháo ninh nhừ thêm rau, thêm ruốc tôm vào nấu sôi chín là bé dùng được.
- Cháo thịt bò, bánh mỳ, đậu đỏ
- Xé nhỏ bánh mỳ cho vào nồi, thêm nước nấu nhừ.
- Thịt bò xào lên với chút tỏi cho thơm.
- Cháo bánh mỳ chín thì cho thêm bò và đậu, nấu sôi lại là xong.
- Cháo trứng non, cà chua, hành
- Cà chua rửa sạch rồi đem luộc với nước sôi 1 phút, bóc vỏ, bỏ hạt. Hành rửa sạch thái nhỏ.
- Nấu cháo chín thì cho trứng vào nấu sôi lại đến khi trứng chín, sau đó cho thêm cà chua vào, nấu sôi lại rồi cho tiếp hành hoa vào.
- Nấu sôi 3 phút tắt bếp, múc cháo ra bát rồi cho thêm 1 thìa dầu oliu là xong.
- Cháo lươn, bí đỏ, mùng tơi
- Lươn mua về làm sạch rồi luộc chín, lấy thịt xào với hành. Bí đỏ hấp chín rồi tán nhuyễn.
- Cháo nấu chín cho lươn và bí đỏ đã nấu chín vào rồi nấu sôi lại. Cho rau thái nhỏ vào. Nấu sôi 5 phút là xong.
- Cháo chim câu, khoai lang, gạo nếp, đậu xanh
- Chim lấy thịt rồi băm nhỏ, xào lên.
- Phần xương nấu cùng cháo, đậu xanh, khoai lang.
- Cháo chín thì cho thịt chim vào, nấu sôi lại là xong.
- Cháo cua, mùng tơi
- Cua làm sạch, giã nhỏ lọc lấy nước. Mồng tơi thái nhỏ.
- Cho nước lọc cua vào nồi, nấu trên lửa vừa cho thịt cua nổi lên, vớt thịt cua ra bát.
- Cho cháo đã nấu vào nồi nước cua nấu sôi đến khi cháo nhừ.
- Phi hành lên, xào gạch cua và thịt cua, cháo chín cho gạch và thịt đã xào vào, nấu sôi lại 2-3 phút, sau đó cho rau vào, nấu sôi lại 5 phút là xong.
- Cháo thịt bò, cà chua
- Thịt bò thái nhỏ, cà chua rửa sạch, dùng dao cắt hình chữ thập trên quả cà chua rồi đem đi luộc với nước sôi 2-3 phút rồi bóc vỏ bỏ hạt.
- Thịt bò xào lên với tỏi.
- Sau đó cho thịt bò và cà chua vào cháo.
- Nấu sôi 5 phút là xong.
- Cháo trứng gà, ngô ngọt, khoai lang, đậu hà lan
- Đậu hà lan rửa sạch, bóc lớp vỏ bên ngoài. Khoai băm nhỏ, ngô thái dọc bắp, trứng gà tách riêng lấy lòng đỏ.
- Đậu hà lan, khoai, ngô đem hấp chín rồi cho vào nấu cùng cháo.
- Cháo chín cho lòng đỏ trứng vào đánh đều, đậy vung sôi 5 phút là xong.
- Tắt bếp, múc cháo ra bát thêm 1 muỗng cafe dầu ăn.
- Cháo tôm, hoa thiên lý
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chân, bỏ chỉ đen ở bụng và sống lưng rồi băm nhỏ. Hoa thiên lý bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho dầu vào nồi rồi phi chút hành sau đó cho tôm vào xào, cho cháo vào nấu tiếp.
- Nấu sôi đến khi tôm chín mềm thì cho hoa thiên lý vào, nấu sôi lại 5 phút là xong.
- Cháo thịt lợn, hành hoa, giá đỗ
- Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa thái nhỏ, giá đỗ thái nhỏ.
- Phi hành lên xong cho thịt heo vào xào cho chín, tiếp đến cho giá vào xào thêm 2 phút.
- Thịt và giá chín thì cho tiếp cháo vào, nấu sôi 3 phút là xong.
- Cháo cải chíp, cá quả
- Cá quả phi lê, rửa sạch rồi đem đi luộc.
- Cá chín vớt ra đĩa, bỏ da, bỏ xương rồi dằm nát. Cải thái nhỏ.
- Phi hành lên xào với cá, sau đó cho cháo đã ủ chín vào nấu sôi. Tiếp theo cho rau vào. Nấu sôi 5 phút là xong.
- Cháo thịt lợn, khoai lang, bí đỏ
- Thịt heo rửa sạch rồi đem luộc qua cho hết bẩn. Luộc xong thì rửa sạch rồi thái nhỏ, cho vào nấu cùng cháo cho chín.
- Bí đỏ và khoai tây thái nhỏ rồi hấp chín.
- Cháo chín thì cho khoai và bí đỏ vào. Nấu sôi lại là xong.
- Tắt bếp, đổ cháo ra bát, cho thêm 1 thìa cafe dầu oliu.
- Cháo thịt vịt, đậu xanh, bí đỏ
- Thịt vịt đi làm sạch, chà xát với muối và rượu trắng để khử mùi hôi. Sau đó, để ráo và băm nhuyễn. Tùy vào thời điểm ăn của bé đã làm quen được độ thô thế nào, mà mẹ băm thịt vịt có độ thô cho phù hợp.
- Trộn thịt vịt đã băm nhuyễn với 1/2 chén nước, rồi dùng đũa khuấy đều để thịt không bị vón cục. Sau đó, đem thịt đi nấu chín, tắt bếp. Nếu bé chưa quen nhiều với độ thô của thịt, lúc này mẹ hãy mang đi xay nhuyễn.
- Vo sạch gạo và đậu xanh, ngâm khoảng 30 phút. Bí đỏ đem đi gọt vỏ, bỏ ruột và rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ.
- Bỏ bí đỏ và đậu xanh vào nồi và nấu chín. Sau đó, đem hỗn hợp đi tán nhuyễn.
- Đem gạo tẻ đi vo sạch rồi nấu chín.
- Cho hỗn hợp thịt vịt, bí đỏ, đậu xanh vào nồi cháo đang sôi, vặn nhỏ lửa và chờ đến lần sôi tiếp theo. Nếu là bé ở độ tuổi có thể dùng được gia vị, lúc này mẹ có thể thêm vài giọt nước mắm.
- Cháo chín, mẹ tắt bếp và cho 1.5 thìa dầu ăn cho bé vào cháo, múc cháo ra để nguội bớt và cho bé ăn.
- Cháo bồ câu, cà rốt, gạo nếp, hành hoa
- Chim bồ câu làm sạch. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
- Cho chim bồ câu, cà rốt và gạo cho vào ninh cùng cho ngọt cháo. Với trường hợp mẹ nào nấu cháo sẵn từ trước đó thì có thể ninh thịt chim, cà rốt đến khi chín nhừ nhé.
- Thịt chim gỡ lấy thịt, băm nhỏ. Cà rốt băm nhỏ hoặc nghiền nhuyễn. Tùy vào từng độ thô của con mà mẹ có thể xử lý khác nhau nhé. Với những bé chưa ăn thô được tốt thì mẹ có thể cho vào máy xay, xay nhỏ cho bé ăn.
- Bắc nồi cháo lên, sau đó cho chim bồ câu, cà rốt, hành hoa vào đảo đều lên. Nêm một chút mắm dành riêng cho trẻ, 1 thìa dầu oliu.
- Cháo ngô nếp, trứng gà, phomai
- Bắp ngọt tách ra lấy hạt, rửa sạch. Trứng gà đánh tan. Bóc vỏ phô mai.
- Cho bắp vào máy, xay nhuyễn mịn.
- Cho gạo vào nồi cùng với 550ml nước lạnh, nấu sôi ở lửa vừa và khuấy đều tay đến khi cháo nở, chín mềm. Khi cháo chín, cho thêm bắp xay nhuyễn vào khuấy đều.
- Thêm trứng gà đánh tan, phô mai cùng gia vị vào khuấy đều, nấu tiếp tục khoảng 5 phút cho bắp, trứng chín và phô mai tan đều trong cháo.
- Tắt bếp, múc cháo ra chén, cho 1 muỗng dầu ăn vào, trộn đều để nguội là có thể cho bé ăn được rồi! Nếu các mẹ nấu cho bé còn nhỏ tháng chưa ăn lợn cợn được. Thì mẹ cho cháo qua rây lại, bỏ phần lợn cợn. Lấy phần cháo mịn vừa rây cho vào nồi đun lần nữa với lửa nhỏ, đến kho hơi ấm cháo, rồi cho bé ăn.
- Cháo tôm, khoai lang
- Tôm lột vỏ, bỏ gân đen ở sống lưng, rửa sạch. Sau đó băm nhỏ
- Rau mồng tơi rửa sạch, băm nhỏ
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch. Hấp cách thủy đến khi chín. Sau đó thì nghiền nhuyễn khoai.
- Bắc nồi cháo trắng lên. Sau đó cho tôm và khoai lang vào trước đảo đều. Khi thấy sôi liu riu thì cho tiếp rau mồng tơi vào. Đảo đều, nêm ít nước mắm dành riêng cho bé. Tắt bếp rồi thêm 5ml dầu oliu.
- Cháo cá hồi, yến mạch, đậu Hà Lan
- Xương cá hồi rửa sạch. Ninh với nước, cho thêm chút muối và gừng thái chỉ.
- Cá hồi thái lát mỏng. Cho yến mạch vào nước dùng, để yên trong khoảng 5 phút cho yến mạch mềm, nở ra.
- Đun sôi, tiếp tục đun ở lửa nhỏ. Liên tục quấy đều.
- Thả đậu Hà Lan vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi yến mạch sệt lại cùng nước, đậu Hà Lan mềm nhừ.
- Nếu cháo loãng, bật bếp to lửa cho nước cạn bớt. Nếu cháo đặc, cho thêm một chút nước.
- Tắt bếp, thả cá hồi lên trên. Đảo đều.
- Nêm lại với tiêu, muối cho vừa ăn.
- Dùng nóng!
- Cháo thịt ếch,hành khô, mùng tơi
- Gạo vo sạch, cho vào xoong thêm nước, nấu nhừ thành cháo.
- Bằm nhỏ thịt ếch.
- Rau mồng tơi rửa sạch cắt nhỏ.
- Thịt ếch xào với 1 muỗng cà phê dầu, hành.
- Cháo chín nhừ cho rau vào, để sôi lại cho chín rau.
- Cho thịt ếch vào cháo, nêm lại cho vừa ăn, múc ra chén thêm một muỗng cà phê dầu ăn.
- Cháo thịt sườn lợn, ngô ngọt
- Sườn heo rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa sạch lại với nước lạnh để lọc bỏ đi những tạp chất gây hại. Sau đó cho sườn vào nồi nước ninh vừa chín tới.
- Ngô rửa sạch không cần tách hạt, sau đó dùng dao gọt phần hạt bên ngoài không cần gọt quá sâu.
- Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ, phần củ hành thì chẻ dọc hoặc thái tròn.
- Tiếp theo cho lõi ngô đã gọt hạt vào trong nồi nước cùng với sườn lợn để tăng thêm phần đậm đà cho nồi nước.
- Ninh khoảng 30 phút, tắt bếp, vớt lõi ngô bỏ đi . Sau đó, vớt sườn ra bát, lọc xương và thịt riêng ra từng phần.
- Tiếp đến cho gạo và ngô đã gọt vào trong nồi nước xương. Cho tiếp phần sườn đã lọc vào ninh cùng.
- Chừng 30 phút sau, khi ta khuấy thử thấy cháo và ngô đã nhừ và quyện ,sau đó múc ra bát.
- Cháo thịt bò, ớt chuông, hành tây
- Gạo ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút
- Thịt bò xay nhỏ
- Hành tây, tỏi bóc vỏ băm nhỏ
- Ớt chuông xắt nhỏ
- Dùng nồi cơm điện hoặc nồi thường, thêm 2 muỗng cà phê dầu vào đun sôi rồi thêm thịt bò vào đảo đều khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt bò không còn màu hồng.
- Thêm tỏi, hành tây vào khuấy nhẹ vài phút cho hành tây chuyển sang màu trắng đục, hơi mờ.
- Cho gạo vào nồi, đảo liên tục trong khoảng 3-4 phút cho đến khi gạo hơi đục và dính.
- Thêm ớt chuông đỏ, vàng vào đảo đều trong một phút.
- Cho khoảng 7 chén nước vào nồi và bắt đầu đun khoảng 20 phút trên lửa vừa.
- Sau khi hết thời gian đầu, mở vung, dùng muỗng khuấy nhẹ nhàng và đun thêm 10 phút nữa trên ngọn lửa nhỏ.
- Nêm nếm thêm nước mắm và các gia vị khác, tắt bếp.
- Múc cháo ra bát, rắc hạt vừng và rong biển lên trên.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng.
Nguồn: Sưu tầm
